Cem və mürəbbə arasındakı fərq
Cemlər, marmeledlər və mürəbbələr bunların hamısı bişirilmiş meyvələrdir.
Lent.az-ın xəbərinə görə, görünüşcə və dad baxımından bir-birinə bənzəsələr də, əsas fərqlər detallarda gizlənir.
Cem və mürəbbə arasındakı fərq
Mürəbbə bir neçə parametr üzrə cemdən fərqlənir. İlk fərq onların tərkibindədir: cemlərdə və marmeledlərdə meyvələr qalın ətirli kütləyə çevrilir. Marmeledlər püredən və ya musdan hazırlanır, mürəbbə isə bütöv meyvələrin bişirilməsi ilə alınır.
Şəkər tərkibi də fərqlidir: ən çox şəkər mürəbbədə olur (təxminən 70–75 faiz), ən az şəkər isə cemlərdədir (təxminən 55–60 faiz). Konsistensiya baxımından da fərqlər var. Cemlər ən qalın və ən yumşaqdır. Marmeledlərdə meyvə parçası olmur, mürəbbədə isə xırda meyvə parçaları olur, hətta bütöv meyvələr belə qalır.
Cem mürəbbənin tam əksidir. Onun əsas xüsusiyyəti vahid, jeleabənzər quruluşudur. Cemdə meyvələr və giləmeyvələr tam bişirilib yumşaq kütləyə çevrilir. Tərkibinə tez-tez pektin əlavə olunur bu, çoxlu meyvələrdə, xüsusilə almada və sitrus meyvələrində olan təbii jelleşdirici maddədir. Məhz pektin cemə tez qatılaşmağa və sıx tekstura almağa kömək edir.
Mürəbbədən fərqli olaraq, cem bir dəfəyə hazırlanır. Meyvələr və ya giləmeyvələr xırdalanır, şəkərlə qarışdırılır və güclü odda hazır olana qədər bişirilir. Bütün proses xeyli az vaxt aparır ki, bu da vitaminlərin qorunmasına və parlaq meyvə dadının saxlanmasına imkan verir.
Konsistensiyasına görə cem çörəyə, tostlara və ya blinçiklərə sürtmək üçün ideal seçimdir. O, axmır və yayılmır, bu isə onu sendviçlərdə və ya şirniyyat məmulatlarında içlik kimi istifadəyə çox əlverişli edir.
Sonxeber.az
Telegramda izləyin
Sosial Baxılıb: 1691 Tarix: 08 sentyabr 2025
Şikayətiniz varsa Whatsapp: 077 7125666
Facebookda Paylaş
Azərbaycanda koronavirusa yoluxanların sayı AÇIQLANDI
Son sutkada Azərbaycan Respublikasında koronavirus (COVID-19) infeksiyasına 1770 yeni yoluxma faktı qeydə alınıb, 3 788 nəfər müalicə olunaraq sağalıb. Nazirlər Kabineti yanında Operativ Qərargahdan verilən məlumata görə, COVID-19 üçün götürülən analiz nümunələri müsbət çıxmış 24 nəfər vəfat edib. İndiyədə
17 sentyabr 2021Tovuza dolu düşüb - VİDEO
Tovuzun dağ kəndlərinə leysan yağıb, qısa müddətli dolu düşüb. APA-ya istinadən xəbər verir ki, bu gün rayonun Kirən, Əhmədabad, Əsrik Cırdaxan və Yanıqlı kəndlərinə dolu düşüb. Bəzi kəndlərdə isə yağışdan sonra sel gəlib. Təsərrüfata ciddi ziyan dəymədiyi bildirilir. Hazırda qərb rayonlarında yağıntıl
17 sentyabr 2021Rusiyanın hərbi gəmiləri Bakıya gəlib - FOTO
Rusiya Hərbi Dəniz Qüvvələrinin nümayəndə heyəti Azərbaycana səfərə gəlib. -a istinadən xəbər verir ki, Rusiya HDQ-nə məxsus "Astraxan" və "Anatoli Qujvin" hərbi gəmiləri ilə gələn nümayəndələr Bakı Dəniz Limanında hərbi orkestrin müşayiəti ilə qarşılanıb. Qarşılama mərasimində Azərbayca
18 sentyabr 2021Üzeyir Hacıbəylinin doğum günü Şuşada qeyd olunacaq
Bu gün Azərbaycan xalqının dahi oğlu, musiqi mədəniyyətimizin korifeyi Üzeyir Hacıbəylinin doğum günüdür. xəbər verir ki, 1995-ci ildə isə ümummilli lider Heydər Əliyevin fərmanı ilə dahi bəstəkarın anadan olmasının 110 illik yubileyi ərəfəsində 18 sentyabrın Milli Musiqi Günü kimi qeyd olunması qərar
18 sentyabr 2021Şairdən Üzeyir Hacıbəyliyə qəribə təbrik: "Bunu sənə bağışlamaq olmur..."
"Xöşbəxt adamsan ki, Azərbaycan musiqisinin bu gününü görmədin". Qaynarinfo xəbər verir ki, bunu nəğməkar şair, Əməkdar İncəsənət Xadimi Baba Vəziroğlu dahi bəstəkar Üzeyir Hacıbəylini ad günü ilə əlaqədar təbrikdə yazıb. Şair bildirib ki, Üzeyir bəyin vaxtsız ölümü ilə Azərbaycan musiqis
18 sentyabr 2021Türkiyə ilə Azərbaycan arasında yeni sənəd imzalanacaq
Türkiyə ilə Azərbaycan arasında yeni sənəd imzalanacaq. Bu barədə Mədəniyyət Nazirliyi məlumat yayıb. Bildirilib ki, bu məsələ Azərbaycanın mədəniyyət naziri Anar Kərimovla Türkiyənin mədəniyyət və turizm naziri Mehmet Nuri Ersoy arasında keçirilən görüşdə müzakirə olunub. A.Kərimov ikitərəfli dostlu
17 sentyabr 2021