Cem və mürəbbə arasındakı fərq
Cemlər, marmeledlər və mürəbbələr bunların hamısı bişirilmiş meyvələrdir.
Lent.az-ın xəbərinə görə, görünüşcə və dad baxımından bir-birinə bənzəsələr də, əsas fərqlər detallarda gizlənir.
Cem və mürəbbə arasındakı fərq
Mürəbbə bir neçə parametr üzrə cemdən fərqlənir. İlk fərq onların tərkibindədir: cemlərdə və marmeledlərdə meyvələr qalın ətirli kütləyə çevrilir. Marmeledlər püredən və ya musdan hazırlanır, mürəbbə isə bütöv meyvələrin bişirilməsi ilə alınır.
Şəkər tərkibi də fərqlidir: ən çox şəkər mürəbbədə olur (təxminən 70–75 faiz), ən az şəkər isə cemlərdədir (təxminən 55–60 faiz). Konsistensiya baxımından da fərqlər var. Cemlər ən qalın və ən yumşaqdır. Marmeledlərdə meyvə parçası olmur, mürəbbədə isə xırda meyvə parçaları olur, hətta bütöv meyvələr belə qalır.
Cem mürəbbənin tam əksidir. Onun əsas xüsusiyyəti vahid, jeleabənzər quruluşudur. Cemdə meyvələr və giləmeyvələr tam bişirilib yumşaq kütləyə çevrilir. Tərkibinə tez-tez pektin əlavə olunur bu, çoxlu meyvələrdə, xüsusilə almada və sitrus meyvələrində olan təbii jelleşdirici maddədir. Məhz pektin cemə tez qatılaşmağa və sıx tekstura almağa kömək edir.
Mürəbbədən fərqli olaraq, cem bir dəfəyə hazırlanır. Meyvələr və ya giləmeyvələr xırdalanır, şəkərlə qarışdırılır və güclü odda hazır olana qədər bişirilir. Bütün proses xeyli az vaxt aparır ki, bu da vitaminlərin qorunmasına və parlaq meyvə dadının saxlanmasına imkan verir.
Konsistensiyasına görə cem çörəyə, tostlara və ya blinçiklərə sürtmək üçün ideal seçimdir. O, axmır və yayılmır, bu isə onu sendviçlərdə və ya şirniyyat məmulatlarında içlik kimi istifadəyə çox əlverişli edir.
Sonxeber.az
Telegramda izləyin
Sosial Baxılıb: 1955 Tarix: 08 sentyabr 2025
Şikayətiniz varsa Whatsapp: 077 7125666
Facebookda Paylaş
Sabah 39 dərəcə isti olacaq
Azərbaycanda iyulun 21-də 39 dərəcə isti gözlənilir. xəbər verir ki, bu barədə Milli Hidrometeorologiya Xidməti məlumat yayıb. Belə ki, Bakıda və Abşeron yarımadasında hava şəraitinin əsasən yağmursuz keçəcəyi gözlənilir. Şimal-qərb küləyi gündüz cənub-şərq küləyi ilə əvəz olunacaq. Havanın temperatur
20 iyulPensiya alanların DİQQƏTİNƏ!
Əmək və Əhalinin Sosial Müdafiəsi Nazirliyinin tabeliyində Dövlət Sosial Müdafiə Fondu tərəfindən iyulun 22-də respublika üzrə pensiyaların tam ödənilərək yekunlaşdırılması nəzərdə tutulub. xəbər verir ki, bu barədə Dövlət Sosial Müdafiə Fondu məlumat yayıb. Bildirilib ki, həmin gün güzəştli şərtlərl
21 iyulƏtin qiyməti BAHALAŞDI? Quzu ətində SON QİYMƏTLƏR AÇIQLANDI
Bazarlarda satışa çıxarılan quzu ətinin qiyməti heyvanın çəkisi və növündən asılı olaraq dəyişir. xəbər verir ki, satıcıların sözlərinə görə, 17-20 kiloqramlıq quzuların əti əsasən 20-21 manata təklif olunur. Çəkisi 10-12 kiloqram olan əmlik quzuların əti isə daha baha satılır və qiyməti 23-25 manat
19 iyulAzərbaycanda iş vaxtı ilə bağlı YENİLİK OLACAQ
Azərbaycanda beynəlxalq təcrübə əsasında çevik iş vaxtı rejimi modellərinin yaradılması planlaşdırılır. "Report"a istinadən xəbər verir ki, bununla bağlı məsələ Prezident İlham Əliyevin Sərəncamı ilə təsdiqlədiyi "Məşğulluq Strategiyasının həyata keçirilməsinə dair 2026-2030-cu illər üçü
20 iyulBakıda 34, rayonlarda 38 dərəcə isti olacaq
Azərbaycanda iyulun 22-də havanın 38 dərəcə isti olacağı gözlənilir. xəbər verir ki, bu barədə Milli Hidrometeorologiya Xidməti məlumat yayıb. Bakıda və Abşeron yarımadasında hava şəraitinin əsasən yağmursuz keçəcəyi gözlənilir. Şimal-qərb küləyi gündüz cənub-şərq küləyi ilə əvəz olunacaq. Havanın temperatur
21 iyul