Hər gün satın alırıq, amma günbəgün bizi zəhərləyir

Hər gün satın alırıq, amma günbəgün bizi zəhərləyir Müasir qida sənayesində "ləzzət sehrbazı" kimi tanınan Monosodium Qlutamat (MSG) xalq arasında isə "Çin duzu" (E621) paketlənmiş məhsulların tərkibində ən çox rast gəlinən maddələrdən biridir. Bu maddə dil üzərindəki "umami" reseptorlarını xəbərdar edərək toxluq hissini gecikdirir və daha çox yemək istəyi yaradır.

Milli.Az xəbər verir ki, qidaların dadını süni şəkildə artıran MSG əslində qlutamik turşusunun natrium duzudur. O, qidaların təbii dadını daha kəskin və cəlbedici edərək beynimizi aldadır.

MSG xüsusilə aşağı xərclə yüksək ləzzət hədəflənən işlənmiş qidalarda istifadə olunur. Ən çox bu məhsullarda rast gəlinir:

Dadlandırılmış çipslər və krakerlər
Hazır şorbalar və bulyonlar (ət/toyuq suyuna bənzər dad verənlər)
Dondurulmuş hazır yeməklər
Fast-food məhsulları və bəzi souslar
MSG etiketdə necə gizlənir?
İstehsalçılar qablaşdırma üzərində hər zaman birbaşa "Monosodium Qlutamat" yazmaya bilərlər. Bu maddə aşağıdakı adlar altında da beyan edilə bilər:

E621 kodu

Maya ekstraktı (Yeast extract)

Hidrolizə edilmiş protein

Dad artırıcı

Mərkəzi sinir sisteminə təsiri
MSG bədənə daxil olduqda mərkəzi sinir sistemində iştah mexanizminə siqnallar göndərir. "Umami" dadı proteinlə zəngin qidaların (ət, pendir, göbələk) dadını təqlid edərək beyində süni bir dad təmini yaradır. Bu isə insanın doyduğunu anlamasını çətinləşdirir və həddindən artıq qida qəbuluna yol açır.

Avropa Qida Təhlükəsizliyi Agentliyi (EFSA) MSG-ni "təhlükəsiz qatqı maddəsi" kateqoriyasında saxlasa da, 2017-ci ildə xüsusi bir tövsiyə yayımlayıb:

Gündəlik qəbul miqdarı bədən çəkisinin hər kiloqramı üçün 30 mq-dan çox olmamalıdır.

Bu limit xüsusilə işlənmiş qidalarla çox qidalanan şəxslərdə asanlıqla keçilə bilər ki, bu da sağlamlıq üçün risk yaradır.

Son illərdə şüurlu istehlakçıların artması ilə bəzi markalar MSG ehtiva etməyən "təmiz etiketli" məhsullara üstünlük verirlər. Alış-veriş edərkən tərkib hissəsini oxumaq, bədənimizi bu "ləzzət aldadıcısından" qorumağın ən sadə yoludur.

Sonxeber.az

Telegramda izləyin

Maraqlı Baxılıb: 433 Tarix: 26 aprel 2026

Şikayətiniz varsa Whatsapp: 077 7125666

Facebookda Paylaş

Oxşar xəbərlər

Qarpız toxumu yemək olarmı? Dietoloqların cavabı təəccübləndirdi

Uşaqlıqdan bəri bir çoxumuz qarpız tumunu udmağın zərərli olduğunu eşitmişik. Lakin dietoloqlar bildirirlər ki, qarpız tumlarını udmaq tamamilə təhlükəsizdir və onlar sağlamlıq üçün bir sıra faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. xarici mediaya istinadla xəbər verir ki, ABŞ Milli Qarpızın Təbliği Şurasını

18 iyun

Bakıda 80 yaşlı qadının hovuz görüntüləri gündəm oldu - VİDEO

Sosial şəbəkələrdə yayılan görüntülərdən biri izləyicilərin diqqətini cəlb edib. xəbər verir ki, kadrlarda 80 yaşlı qadının hovuzda məşq etdiyi anlar əks olunub. Onun gümrah görünüşü və enerjili hərəkətləri istifadəçilər arasında maraqla qarşılanıb. Yaşlı xanım özünü sağlam və aktiv hiss etməsinin əsa

15 iyun

Məşhur aktrisa dünyasını dəyişdi

Amerikalı məşhur aktrisa Deyvi Çeyz 35 yaşında vəfat edib. xarici KİV-ə istinadla xəbər verir ki, aktrisa sepsis səbəbindən dünyasını dəyişib. Bu barədə onun sevgilisi Roy Hernandez məlumat verib. Onun sözlərinə görə, aktrisa bir neçə əlavə xəstəlikdən əziyyət çəkib. Qeyd edək ki, Çeyz aktrisalıq fəaliyyətin

18 iyun

Otellərdəki kimi yumşaq dəsmalların sirri - Cəmi bir məhsul kifayətdir

Bir çox evdar qadın dəsmalların dəfələrlə yuyulduqdan sonra sərtləşməsi, təravətini itirməsi və xoşagəlməz qoxu verməsi problemi ilə qarşılaşır. Tekstilə qulluq üzrə mütəxəssislər bildirirlər ki, bu problemi adi ağ distillə edilmiş sirkə ilə həll etmək mümkündür. xəbər verir ki, dəsmal istehsalçısı şirkəti

19 iyun

Zeytun yağının xarab olduğunu göstərən əlamətlər

Zeytun yağı kulinariyada ən çox istifadə olunan məhsullardan biridir. Salat souslarının hazırlanmasından tutmuş tərəvəzlərin qızardılmasına və hətta çörəklə birlikdə istehlakına qədər geniş istifadə sahəsinə malikdir. Bununla yanaşı, zeytun yağının müxtəlif növləri və keyfiyyət dərəcələri mövcuddur

14 iyun

Paltarlar niyə tez köhnəlir? - Səbəb yanlış yuma rejimi ola bilər

Demək olar ki, bütün paltaryuyan maşınlarda "Easy-Care" və ya "Zərif yuma" proqramı mövcuddur. Lakin mütəxəssislərin sözlərinə görə, əksər istifadəçilər bu rejimin təyinatını düzgün başa düşmür. Nəticədə paltarlar daha tez köhnəlir, üzərində tiftiklər əmələ gəlir və parça deformasiyay

19 iyun

Ən şanslı insanların doğulduğu 4 gün

Doğum tarixinin insanın xarakterinə və həyat yoluna təsir göstərə biləcəyi ilə bağlı inanclar uzun illərdir maraq doğurur. Numeroloqlar hesab edir ki, bəzi tarixlərdə doğulan insanlar həyatda daha şanslı və uğurlu olmağa meylli olurlar. xəbər verir ki, mütəxəssislərin fikrincə, bu, zəmanətli uğur demə

16 iyun

Messinin atasının ölüm xəbərini yayan aparıcı işdən QOVULDU

Lionel Messinin atası Xorxe Messinin öldüyü barədə yalan məlumat yayan aparıcı Florensiya Penya işdən qovulub. xarici KİV-ə istinadla bildirir ki, hadisə Luzu TV kanalında yayımlanan "El Show del Verano" proqramında baş verib. Penya efirdə izləyicilərə belə deyib:. "Mən pis xəbər vermə

19 iyun

İsmayıl Kartal yenidən "Fənərbaxça"nın baş məşqçisi oldu

İsmayıl Kartal yenidən "Fənərbaxça"nın baş məşqçisi təyin olunub. Türkiyə mediasına istinadla bildirir ki, mütəxəssis ümumilikdə 4-cü dəfə klubun baş məşqçisi təyin edilib. Bu barədə klubun televiziyası açıqlama yayıb. Qeyd edək ki, İsmayıl Kartal köməkçi məşqçi kimi "Fənərbaxça"

18 iyun